සූරියකාන්ත බීජ යනු සූරියකාන්ත බීජ, උතුරු ඇමරිකාවට ආවේණික විශාල මල් පිපෙන ශාක වේ. බොහෝ මිනිසුන් සූරියකාන්ත බීජ ලොව පුරා සුලූ කෑමක් ලෙස අනුභව කරන අතර, ඒවා මධ්‍යස්ථව හා අධික ලෙස ලුණු දැමූ විට අනුභව කරන තාක් කල්, ඒවා සාධාරණ පෝෂ්‍යදායී ආහාර අතිරේකයකි. සූරියකාන්ත බීජ කුරුල්ලන් සඳහා බීජ මිශ්‍රණවල ද භාවිතා වන අතර ඒවා කුරුළු පෝෂකවල හෝ සුරතල් කුරුළු සඳහා ආහාරවල දිස්විය හැකිය. බොහෝ වෙලඳපොලවල් සූරියකාන්ත බීජ විකුණනු ලැබේ, සාමාන්‍යයෙන් ෂෙල් වෙඩි සහ නොකැඩූ ආකාර දෙකෙහිම, ඒවා බොහෝ විට ට්‍රේල් සහ ගෙඩි මිශ්‍රණවල පිරවුම් ලෙස භාවිතා කරයි.
සූරියකාන්ත, හෝ Helianthus annuus, කුඩා හිරුට සමාන විශාල දීප්තිමත් කහ මල් නිපදවන සුවිශේෂී වාර්ෂික ශාකයකි. මල් සරල පත්‍ර සහිත උස් දඬු යට වැඩෙන අතර, සුදුසු වර්ධනය වන තත්ත්‍වයේ දී අඩි නවයක් (මීටර් තුනක්) උසට ළඟා වන බව දන්නා කරුණකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සූරියකාන්තයේ හිස කුඩා මල් වල තදින් සංයුක්ත ස්කන්ධයකින් සමන්විත වන අතර, ඒ සෑම එකක්ම වියළි ලෙල්ලකින් වට වූ කර්නලයක් බවට පරිණත වේ. බීජ සැකැස්ම ගණිතමය වශයෙන් පුරෝකථනය කළ හැකි සමමිතිය ප්‍රදර්ශනය කරන බැවින්, අහඹු ලෙස, සූරියකාන්ත බොහෝ විට ස්වභාවධර්මයේ ෆිබොනාච්චි අනුපිළිවෙලෙහි පෙනුම නිරූපණය කිරීමට යොදා ගනී.
ස්වදේශික ඇමරිකානුවන් වසර දහස් ගණනකට පෙර ආහාර ප්‍රභවයක් ලෙස සූරියකාන්ත බීජ වල විභවය අවබෝධ කරගත් අතර එතැන් සිට ඔවුන් ඒවා වගා කර ඇත. යුරෝපීය ගවේෂකයන් පළමු වරට ඇමරිකාවට ගිය විට, ඔවුන් තනිවම සූරියකාන්ත වගා කිරීමට උත්සාහ කිරීම සඳහා බීජ ඔවුන් සමඟ ආපසු ගෙන එන ලදී. ආහාර ප්‍රභවයක් ලෙස සේවය කිරීමට අමතරව, සූරියකාන්ත බීජ තෙල් සඳහා තද කළ හැකි අතර සමහර විශේෂ සඳහා සත්ව ආහාර සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය. බහුකාර්ය ශාක යුරෝපයේ ආරම්භ වූ අතර, තවත් බොහෝ අය අතර වැන් ගොග් විසින් අමරණීය කරන ලදී.
බොහෝ නිෂ්පාදකයින් සූරියකාන්ත බීජ ඔවුන්ගේ ලෙලි වල වර්ණය අනුව වර්ගීකරණය කරයි. බීජ කළු, ඉරි සහිත හෝ සුදු ලෙලි වලින් පැමිණිය හැකි අතර, ඉරි සහිත සූරියකාන්ත බීජ බහුලව ආහාරයට ගන්නා බීජ වේ. ඉරිතලා විවෘත කළ විට, සෑම ලෙල්ලකින්ම රෝස පැහැති නියපොත්තක ප්‍රමාණයේ කුඩා කර්නලයක් ලැබේ. බීජ ක්‍රීම් සුදු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර ප්‍රෝටීන් සහ අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ කිහිපයකින් ඉහළ ය. සූපශාස්ත්‍ර සූරියකාන්ත බීජ තෙල් සඳහා වගා කරන ඒවාට වඩා අඩු තෙල් ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් ඒවා පොහොසත් රසයක් ලබා ගැනීමට ප්‍රමාණවත් වේ.
බොහෝ අය සූරියකාන්ත බීජ අතින් කනවා, සාමාන්‍යයෙන් ඒවා අනුභව කරන විට ෂෙල් වෙඩි තබයි. මෙය ලෝකයේ සමහර ප්‍රදේශවල පොදු සනීපාරක්ෂාව පිළිබඳ ගැටළු ඇති කරයි, එබැවින් සංචාරකයින් සමහර විට සූරියකාන්ත බීජ අනුභව කරන්නන්ට ඔවුන්ගේ අවුල් පිරිසිදු කිරීමට උපදෙස් දෙන සලකුණු දකිති. බොහෝ මධ්‍යධරණී රටවල, ක්‍රීඩා ඉසව්වලට සහ සැමරුම්වලට සහභාගී වන විට, මිනිසුන්ට කෙටි කෑම සඳහා කඩදාසිවල ඔතා, සූරියකාන්ත බීජ නැවුම් සහ පුළුස්සා විකුණනු ලැබේ.
පසු කාලය: ජනවාරි-24-2022